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炒丝瓜,直接下锅炒就错了,大厨教你小窍门,丝瓜不发黑不吸油_

发布日期:2020-08-18 07:04   来源:未知   阅读:

丝瓜是我们生活中很常见的食材,相信大家都不陌生,丝瓜的色泽翠绿,口感软糯,清香味甜,很多人都喜欢吃。夏天是吃丝瓜最好的时节,营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素C等营养元素, 常吃能养颜美白,防止皮肤衰老,是最天然的美容食材。丝瓜富含维生素B,多吃有利于大脑的发育和健康,是老少皆宜的食材;夏天多吃丝瓜还能清热解暑呢,别错过。

非常喜欢丝瓜清甜Q软的口感,无论是炒着吃还是煮汤,我都来者不拒,尤其想着吃它还能美白瘦身,三天两头就买回来换着花样做。今天就用它搭配着口蘑一起炒,口蘑色泽洁白,迷你小巧, 它菌肉肥厚,质地细嫩,味道鲜美,营养价值高,含有大量的蛋白质和多种维生素之外,还含有铁、钾、硒等矿物质和高膳食纤维,且口蘑热量低,多吃能为身体补充能量,还不会长胖。 丝瓜和它是绝配,三天两头炒一盘,鲜香营养又清暑,3分钟就能出锅。

不过做丝瓜也有让煮妇们头痛的地方,那就是炒丝瓜很容易发黑,让卖相大减,也影响了食欲,我们该怎么办呢?关于这个问题我请教了大厨,他告诉我几个小窍门,首先是丝瓜要去皮后马上烹饪,先将需要的其它配料准备好,再来给丝瓜去皮; 其次是将丝瓜去皮后加入少许盐腌制一下; 最后是放盐要等丝瓜炒透,要起锅装盘前再放盐,掌握了这几点,炒好的丝瓜就不发黑不吸油,和饭店一样好吃。好了,废话不多说,下面就来分享这道“口蘑炒丝瓜”的详细做法吧。

【口蘑炒丝瓜】

原料: 丝瓜 1根 口蘑 5个 枸杞 1小把 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 丝瓜片加入少许盐拌均匀; 3. 烧热锅放入适量的油,下入口蘑片进锅翻炒几下; 4. 加入丝瓜进锅翻炒; 5. 加入少许水; 6. 煮至丝瓜微微透明后加入适量的盐调味; 7. 最后放入枸杞即可; 8. 盛入盘中。

小贴士:1. 丝瓜加入少许盐腌制一下,炒出来的丝瓜能保持翠绿的色泽; 2. 炒菜时可以加入少许水,炖煮丝瓜透明; 3. 最后加入盐调味。

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